Riso Meracinque

Riso Meracinque è un progetto familiare nato dall'iniziativa di cinque sorelle, con l'obiettivo di dare continuità a un'esperienza maturata nel tempo attorno alla coltivazione del riso. Al centro dell'attività c'è la produzione di Carnaroli Classico, una varietà riconosciuta e apprezzata anche nella cucina professionale per le sue caratteristiche di tenuta, assorbimento e resa in cottura.

L'azienda coltiva esclusivamente semi 100% Carnaroli in purezza e adotta un metodo produttivo che unisce tradizione agricola, agricoltura rigenerativa e strumenti di precision farming. Tra le pratiche impiegate rientrano la tecnica Micro-Natural®, la mappatura del suolo, la semina a rateo variabile, le cover crops e la rotazione dei terreni.

Anche le fasi successive alla raccolta contribuiscono al profilo qualitativo del prodotto. Il riso viene essiccato a bassa temperatura e lasciato riposare per dodici mesi prima della lavorazione e del confezionamento, con l'obiettivo di preservare l'integrità del chicco e favorire una buona resa in cucina. La gamma comprende confezioni da 500 g e 1 kg in carta 100% riciclabile, mentre la tracciabilità tramite blockchain e QR code consente di ricostruire le fasi del lotto, dal seme al confezionamento.

Per buyer, distributori, retailer e operatori del food service, Riso Meracinque propone un Carnaroli Classico che unisce riconoscibilità varietale, racconto di filiera, sostenibilità e prestazioni funzionali. In cucina, il prodotto si distingue per cottura uniforme, tenuta del chicco, capacità di assorbimento e naturale cremosità, risultando adatto a risotti, arancini, timballi, dolci e altre preparazioni professionali.